EinfachKristin

Autor: Kristin

  • Kristin

  • Brot & Brötchen

    Ob Krustenbrot, Vollkornbrot oder Laugengebäck, ich zeige Dir hier auf was Du achten musst um köstliche Brotspezialitäten selber backen zu können.

    Beim Backen ist es einfach von Vorteil, wenn Du Dich ans Rezept und meine Tipps hälst, so ersparst Du Dir einige frustrierende Erfahrungen, die ich schon gemacht habe.

    Wir nutzen als Backtriebmittel Hefe oder / und Sauerteig. Du brauchst ein paar Utensilien die einfach helfen die Ergebnisse zu verbessern. Ich schreibe es Dir genau in die Rezepte so weißt Du wie Du es Dir einfacher machen kannst.

  • Einfach Kochen

    Mittagessen

  • Goldenes Chia- Kokos Porridge mit Himbeeren

    Das goldene Milch Chia- Kokos Porridge kannst Du wunderbar vorbereiten. Sie ist schnell gemacht, hält lange satt und schmeckt lecker. Ideal auch zum mitnehmen ins Büro – in den Sport oder wo immer du magst.

    Zutaten:

    300 ml Mandel/ Hafer oder Kokosmilch

    50g Haferflocken

    5 g goldene Milch Pulver (Kurkuma, Ingwer, Zimt, Cardamon)

    30 g Kokosraspeln fein

    20 g Chia und / oder Hafersamen

    2-3 TL Rohrrohrzucker

    Zubereitung:

    300 ml Mandelmilch und 5 g Goldenes Milch Pulver warm machen, danach die Haferflocken einrühren und nach belieben 30 g Kokosraspeln fein, 20 g Hanfsamen und 20 g Chiasamen hinzufügen und 1 x kurz aufkochen lassen.

    Danach in 2 -3 Gläser füllen und mit jeweils 1 Teelöffel Rohrzucker bestreuen und mit mit jeweils 50 gefrorene Himbeeren dekorieren.

    Wenn es abgekühlt ist, ab in den Kühlschrank damit.

    Du kannst alles auch in kleine verschließbare Schüsselchen füllen um es am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen zu können.

    Sehr lecker, gesund und hält lange satt!

    Das steckt drin?

    Es ist entzündungshemmend, enthält Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe, Omega – 3 und Magnesium.

  • Pinsa

    Die leichte Art eine Brotspezialität zu genießen.

    Durch die verschiedenen Mehlsorten ist der Teig sehr leicht und luftig. Prima als Brotspezialität zu Dipps und Salaten.

    Zutaten für 4 Personen:

    500 g Weizenmehl Typ 0

    100 g Reismehl

    50 g Sojamehl

    450 ml kaltes Wasser

    10 g frische Hefe ( alternativ 3 g Trockenhefe)

    15 g Salz

    30 ml Olivenöl

    Zubereitung:

    Die Mehle mit dem Wasser und der Hefe vermischen.

    20 Minuten ruhen lassen. Salz und Olivenöl einarbeiten und 10 Minuten kneten. Danach abgedeckt 24- 48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

    Etwa 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen und in 2 gleichgroße Teile teilen. Den Teig mit den Fingern zu 2 ovalen Pinsen formen. Nicht mit dem Nudelholz.

    Bei 260 Grad ca. 8-10 Minuten im Ofen oder auf einem Pizzastein backen.

    Zum Schluss noch mit etwas Olivenöl bestreichen.

    Lecker!

  • Grillen geht auch abwechslungsreich

    Melanzane Creme mit Pinsa

    Die Melanzane ist ein Dipp aus Auberginen, sehr lecker und über die Würzung vielseitig gestaltbart.

    Ich mag es schärfer aber es geht auch mild. Es ist in allen Varianten lecker.

    Die Pinsa schmeckt generell gut anstatt gekaufte Brötchen oder Baguette lässt sich die Pinsa gut vorbereiten und einfach auf dem Grill oder im Backofen, sowie Heißluftfritteuse aufbacken.

    Zutaten für 4 Personen:

    2 Auberginen

    1 Knoblauchzehe

    4 EL Olivenöl

    Salz und Pfeffer

    Basilikum klein gehackt

    Petersilie klein gehackt

    und Zitronensaft

    Zubereitung:

    Die Aubergine aufschneiden und die Hälften mit der Hautseite nach oben bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten im Ofen backen.

    Danach die Haut abziehen und mit der Gabel zerdrücken. (Wer es nicht stückig mag, kann es auch pürieren.)Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

    Dazu die Pinsa servieren. Einfach lecker !