EinfachKristin

Kategorie: Brot & Brötchen

  • Brot & Brötchen

    Ob Krustenbrot, Vollkornbrot oder Laugengebäck, ich zeige Dir hier auf was Du achten musst um köstliche Brotspezialitäten selber backen zu können.

    Beim Backen ist es einfach von Vorteil, wenn Du Dich ans Rezept und meine Tipps hälst, so ersparst Du Dir einige frustrierende Erfahrungen, die ich schon gemacht habe.

    Wir nutzen als Backtriebmittel Hefe oder / und Sauerteig. Du brauchst ein paar Utensilien die einfach helfen die Ergebnisse zu verbessern. Ich schreibe es Dir genau in die Rezepte so weißt Du wie Du es Dir einfacher machen kannst.

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  • Pinsa

    Die leichte Art eine Brotspezialität zu genießen.

    Durch die verschiedenen Mehlsorten ist der Teig sehr leicht und luftig. Prima als Brotspezialität zu Dipps und Salaten.

    Zutaten für 4 Personen:

    500 g Weizenmehl Typ 0

    100 g Reismehl

    50 g Sojamehl

    450 ml kaltes Wasser

    10 g frische Hefe ( alternativ 3 g Trockenhefe)

    15 g Salz

    30 ml Olivenöl

    Zubereitung:

    Die Mehle mit dem Wasser und der Hefe vermischen.

    20 Minuten ruhen lassen. Salz und Olivenöl einarbeiten und 10 Minuten kneten. Danach abgedeckt 24- 48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

    Etwa 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen und in 2 gleichgroße Teile teilen. Den Teig mit den Fingern zu 2 ovalen Pinsen formen. Nicht mit dem Nudelholz.

    Bei 260 Grad ca. 8-10 Minuten im Ofen oder auf einem Pizzastein backen.

    Zum Schluss noch mit etwas Olivenöl bestreichen.

    Lecker!