Melanzane Creme mit Pinsa

Die Melanzane ist ein Dipp aus Auberginen, sehr lecker und über die Würzung vielseitig gestaltbart.

Ich mag es schärfer aber es geht auch mild. Es ist in allen Varianten lecker.

Die Pinsa schmeckt generell gut anstatt gekaufte Brötchen oder Baguette lässt sich die Pinsa gut vorbereiten und einfach auf dem Grill oder im Backofen, sowie Heißluftfritteuse aufbacken.

Zutaten für 4 Personen:

2 Auberginen

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Basilikum klein gehackt

Petersilie klein gehackt

und Zitronensaft

Zubereitung:

Die Aubergine aufschneiden und die Hälften mit der Hautseite nach oben bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Danach die Haut abziehen und mit der Gabel zerdrücken. (Wer es nicht stückig mag, kann es auch pürieren.)Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Dazu die Pinsa servieren. Einfach lecker !