EinfachKristin

Kategorie: Grillen

  • Pinsa

    Die leichte Art eine Brotspezialität zu genießen.

    Durch die verschiedenen Mehlsorten ist der Teig sehr leicht und luftig. Prima als Brotspezialität zu Dipps und Salaten.

    Zutaten für 4 Personen:

    500 g Weizenmehl Typ 0

    100 g Reismehl

    50 g Sojamehl

    450 ml kaltes Wasser

    10 g frische Hefe ( alternativ 3 g Trockenhefe)

    15 g Salz

    30 ml Olivenöl

    Zubereitung:

    Die Mehle mit dem Wasser und der Hefe vermischen.

    20 Minuten ruhen lassen. Salz und Olivenöl einarbeiten und 10 Minuten kneten. Danach abgedeckt 24- 48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

    Etwa 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen und in 2 gleichgroße Teile teilen. Den Teig mit den Fingern zu 2 ovalen Pinsen formen. Nicht mit dem Nudelholz.

    Bei 260 Grad ca. 8-10 Minuten im Ofen oder auf einem Pizzastein backen.

    Zum Schluss noch mit etwas Olivenöl bestreichen.

    Lecker!

  • Grillen geht auch abwechslungsreich

    Melanzane Creme mit Pinsa

    Die Melanzane ist ein Dipp aus Auberginen, sehr lecker und über die Würzung vielseitig gestaltbart.

    Ich mag es schärfer aber es geht auch mild. Es ist in allen Varianten lecker.

    Die Pinsa schmeckt generell gut anstatt gekaufte Brötchen oder Baguette lässt sich die Pinsa gut vorbereiten und einfach auf dem Grill oder im Backofen, sowie Heißluftfritteuse aufbacken.

    Zutaten für 4 Personen:

    2 Auberginen

    1 Knoblauchzehe

    4 EL Olivenöl

    Salz und Pfeffer

    Basilikum klein gehackt

    Petersilie klein gehackt

    und Zitronensaft

    Zubereitung:

    Die Aubergine aufschneiden und die Hälften mit der Hautseite nach oben bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten im Ofen backen.

    Danach die Haut abziehen und mit der Gabel zerdrücken. (Wer es nicht stückig mag, kann es auch pürieren.)Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

    Dazu die Pinsa servieren. Einfach lecker !